ブラッスリーエディブルのディナーメニューをご案内表示価格はすべて税込となっております。
本日のキッシュシェフが選んだ素材で
660円
イイダコのトマトマリネオリーブ､アンチョビ､ケッパーを使ったソース
770円
野菜のピクルス季節の野菜を爽やかに
ラタトゥイユ野菜のトマト煮込
牛肉のタルタル低温調理した牛肉とﾚﾑﾗｰﾄﾞｿｰｽでﾀﾙﾀﾙ風に
880円
鮮魚のエスカベッシュ洋風の南蛮漬け
トリッパのトマト煮込み牛ハチノスを柔らかく煮込みました
1,100円
アッシェ・パルマンティエ牛のミートソースとジャガイモのグラタン
1,320円
黒毛和牛のスジの煮込みワインによく合う
990円
魚介のフリットパルミジャーノ入りの衣
昆布締めサバのソテー昆布 ケッパー 焦がしバターのソース
小エビのアヒージョ
フレンチフライトリュフの香り
715円
馬肉のカルパッチョ
鴨のスモークハム柔らかな燻製の香り
鶏のレバーペーストイチジクとクルミのソース
フォワグラのテリーヌ
1,650円
パテドカンパーニュ田舎風パテ
シャルキトリー盛合せお肉のオードブル盛合せ
リヨン風サラダベーコン・砂肝・温泉卵
マグロのマリネとアンチョビのニー風サラダ
鮮魚のカルパッチョ白ワインとご一緒に
トリュフのリゾットエディブル一番人気！！
本日のパスタスタッフにお訪ねください
1,760円
本日のポタージュ
ブルギニオンバターのせバゲット大蒜入り
440円
自家製パン（北海道キタノカオリ使用）
220円
バケット
110円
鴨モモ肉のコンフィビストロ定番
1,980円
鴨胸肉のロースト220g ソースポルト
2,200円
仔羊背肉のロースト
フランス産 牛ハラミのステーキ150ｇ
黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
2,310円
本日の鮮魚その日の魚にあった調理法で
1,870～2,200円
エディブル特製ブイヤベース（海老､アサリ､魚の出汁で作ったスープ）
2,860円
フランス産チーズの盛り合わせ
フランス菓子4種盛り合わせ
チョコレートのテリーヌ
紅茶とカルダモンのクリームブリュレ
自家製蜂蜜アイスクリーム
550円
自家製ピスタチオアイスクリーム
本日のデセールスタッフにお訪ねください
エディブルの名物、リピーターがとても多いスペシャリテ。その中でも契約農家から直送される珍しい米沢牛の内臓肉を使ったメニューはおすすめです。黒毛和牛のレバーと合わせた盛り合わせはワインやシャンパーニュとも相性抜群。是非一度ご賞味ください。
エディブル名物
米沢牛ハツ黒毛和牛レバーの冷製盛り合わせ
エディブルの冷たい前菜は、鮮魚をつかったカルパッチョや柔らかな燻製の香りの鴨のスモークハム、フランス料理の王様ともいわれるフォアグラのテリーヌなど食事のスタート時点で満足いただける逸品揃いです。温かい前菜も多種揃っております。
冷たい前菜
本日の鮮魚カルパッチョラビゴットソース
エディブルの温かい前菜は旬の魚を使用したソテーやワインによく合う肉の煮込みなど多種にわたってご用意しています。もはやエディブルの名物にもなりつつあるグラタンドフィノワーズも人気のメニューです。ワインやシャンパーニュに合わせてアラカルトでお楽しみください。
温かい前菜
昆布締めサバのソテー昆布とケッパー焦がしバターのソース
季節に合わせてシェフが選んだ素材で作るエディブル特製のキッシュはお待たせすることなくご提供できるオードブルのひとつです。食前酒のお供に、ワインやシャンパンなどのおつまみとしても楽しめる一品です。是非一度お召し上がりください。
キッシュ
シェフ厳選素材本日のキッシュ
黒トリュフの香りがマッチしたリゾットから、エビと菜の花のジェノベーゼ、ポルチーニのクリームペンネなどのパスタ、自家製キタノカオリのパンとオリーブのマリネなど、一品料理もエディブルでは人気です。ワインともよく合います。
パスタとパン
トリュフのリゾットフィルムに包んで演出
フランス菓子の盛り合わせは見た目もカラフルでテーブルに映えます。温かいデザートの林檎のクラフティは焦がしバターとキャラメルのアイス添え。その他、紅芋のモンブラン仕立て、クリームブリュレ、チョコレートのテリーヌなど食後やカフェタイムに。
デザート
フランス菓子盛り合わせマカロン カヌレショコラ フィナンシェなど
※食材の都合により、メニューの一部が変更になる場合がございます。
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