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A la carte
ブラッスリーエディブルのディナーメニューをご案内
表示価格はすべて税抜となっております。
amuse-boucheすぐにご提供できます!
本日のキッシュ
シェフが選んだ素材で
500円
フロマージュ・ド・テッド
豚カシラ肉のテリーヌ
500円
イイダコのトマトマリネ
プッタネスカソース
500円
ツブ貝と野菜のマリネ
イカのコンフィと共に
500 円
野菜のピクルス
季節の野菜を爽やかに
500 円
ラタトゥイユ
野菜のトマト煮込
500 円
hors-d’œuvre chaud温かい前菜
鶏モモ肉のシードル煮
800円
カスレと自家製ソーセージ
1,000円
昆布締めサバのソテー
昆布 ケッパー 焦がしバターのソース
900円
トリッパのトマト煮込み
牛の胃袋とトマトと野菜
900円
フレンチフライ
トリュフの香り
650円
欧風牛スジの煮込み
ワインによく合う
800円
アッシェ・パルマンティエ
鹿のミートソースとジャガイモのグラタン
1,200円
栗とキノコのポタージュ
500円
オマール海老のビスク
900円
hors-d’œuvre froide冷たい前菜
米沢牛ハツ 黒毛和牛レバーの冷製盛り合わせ
1,050円
鴨のスモークハム
柔らかな燻製の香り
900円
鶏のレバーペースト
イチジクとクルミのソース
700円
フォワグラのテリーヌ
1,500円
パテドカンパーニュ
1,000円
マグロのマリネとアンチョビのニース風サラダ
850円
リヨン風サラダ
ベーコン・鶏ハツ・温泉卵
900円
シャルキトリー盛合せ
お肉のオードブル盛合せ
900円
鮮魚のカルパッチョ
白ワインとご一緒に
900円
rissoto au pain de patesリゾット・パスタ・パン
トリュフのリゾット
エディブル一番人気!!
1,200円
本日のパスタ
スタッフにお訪ねください
1,600円
自家製ベーコンと季節野菜のトマトパスタ
(ショート・ロング)
1,600円
自家製パン(北海道キタノカオリ使用)
200円
バケット
100円
platsメイン料理
鴨モモ肉のコンフィ
ビストロ定番
1,800円
仔羊背肉のロースト
1,800円
フランス産 牛ハラミのステーキ
150g
1,800円
黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
2,000円
本日の鮮魚
その日の魚にあった調理法で
1,500~2,000円
fromageチーズ
フランス産チーズの盛り合わせ
1,200円
dessertデザート
フランス菓子盛り合わせ
マカロン カヌレ フィナンシェ
600円
チョコレートのテリーヌ
600円
紅茶とカルダモンのクリームブリュレ
600円
自家製蜂蜜アイスクリーム
500円
自家製ピスタチオアイスクリーム
500円
Menu Diner
~ディナーコース~
Amuse
フォアグラのテリーヌ
Hors-d’œuvre
※下記のメニューより一品お選びいただけます。
- オードブル盛り合わせ
- オマール海老とホタテのサラダ
- アルザス風シュークルート
- 魚介のアンチョビバターソテー
Potage
本日のポタージュ
☆トリュフのリゾットに変更できます(+400円)
Poisson
本日の鮮魚のポワレ
☆トリュフのリゾットに変更できます(差額なし)
追加する場合(+800円)
Viande
※下記のメニューより一品お選びいただけます。
- 黒毛和牛ホホ肉赤ワインブレゼ
- ホロホロ鳥のフリカッセ
- 黒毛和牛A4フィレ肉とフォアグラのロッシーニ(+1,200円)
- フランス産牛ハラミステーキ
- 仔羊モモ肉のコンフィ
Café
コーヒーまたは紅茶
5,000円(税抜)
Dinnerディナーメニューのご案内

Specialite
エディブルの名物、リピーターがとても多いスペシャリテ。
その中でも契約農家から直送される珍しい米沢牛の内臓肉を使った
メニューはおすすめです。
黒毛和牛のレバーと合わせた盛り合わせは
ワインやシャンパーニュとも相性抜群。是非一度ご賞味ください。
エディブル名物
米沢牛ハツ
黒毛和牛レバー
の冷製盛り合わせ

Entree froide
エディブルの冷たい前菜は、鮮魚をつかったカルパッチョや柔らかな燻製の香りの鴨のスモークハム、フランス料理の王様ともいわれるフォアグラのテリーヌなど食事のスタート時点で満足いただける逸品揃いです。
温かい前菜も多種揃っております。
冷たい前菜
本日の鮮魚
カルパッチョ
ラビゴットソース

Entree chaude
エディブルの温かい前菜は旬の魚を使用したソテーやワインによく合う肉の煮込みなど多種にわたってご用意しています。もはやエディブルの名物にもなりつつあるグラタンドフィノワーズも人気のメニューです。ワインやシャンパーニュに合わせてアラカルトでお楽しみください。
温かい前菜
昆布締めサバのソテー
昆布とケッパー
焦がしバターのソース

Quiche
季節に合わせてシェフが選んだ素材で作るエディブル特製のキッシュはお待たせすることなくご提供できるオードブルのひとつです。食前酒のお供に、ワインやシャンパンなどのおつまみとしても楽しめる一品です。是非一度お召し上がりください。
キッシュ
シェフ厳選素材
本日のキッシュ

Pates et Pain
黒トリュフの香りがマッチしたリゾットから、エビと菜の花のジェノベーゼ、ポルチーニのクリームペンネなどのパスタ、自家製キタノカオリのパンとオリーブのマリネなど、一品料理もエディブルでは人気です。ワインともよく合います。
パスタとパン
トリュフのリゾット
フィルムに包んで演出

Le dessert
フランス菓子の盛り合わせは見た目もカラフルでテーブルに映えます。温かいデザートの林檎のクラフティは焦がしバターとキャラメルのアイス添え。その他、紅芋のモンブラン仕立て、クリームブリュレ、チョコレートのテリーヌなど食後やカフェタイムに。
デザート
フランス菓子盛り合わせ
マカロン カヌレ
ショコラ フィナンシェなど