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Dinnerディナーメニューのご案内

エディブル名物のスペシャリテ

Spécialité

エディブルの名物、リピーターがとても多いスペシャリテ。
その中でも契約農家から直送される珍しい米沢牛の内臓肉を使った
メニューはおすすめです。
黒毛和牛のレバーと合わせた盛り合わせは
ワインやシャンパーニュとも相性抜群。是非一度ご賞味ください。

エディブル名物

米沢牛ハツ
黒毛和牛レバー
の冷製盛り合わせ

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冷たい前菜

Entrée froide

エディブルの冷たい前菜は、鮮魚をつかったカルパッチョや柔らかな燻製の香りの鴨のスモークハム、フランス料理の王様ともいわれるフォアグラのテリーヌなど食事のスタート時点で満足いただける逸品揃いです。
温かい前菜も多種揃っております。

冷たい前菜

本日の鮮魚
カルパッチョ
ラビゴットソース

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温かい前菜

Entrée chaude

エディブルの温かい前菜は旬の魚を使用したソテーやワインによく合う肉の煮込みなど多種にわたってご用意しています。もはやエディブルの名物にもなりつつあるグラタンドフィノワーズも人気のメニューです。ワインやシャンパーニュに合わせてアラカルトでお楽しみください。

温かい前菜

昆布締めサバのソテー
昆布とケッパー
焦がしバターのソース

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キッシュ

Quiche

季節に合わせてシェフが選んだ素材で作るエディブル特製のキッシュはお待たせすることなくご提供できるオードブルのひとつです。食前酒のお供に、ワインやシャンパンなどのおつまみとしても楽しめる一品です。是非一度お召し上がりください。

キッシュ

シェフ厳選素材
本日のキッシュ

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パスタとパン

Pâtes et Pain

黒トリュフの香りがマッチしたリゾットから、エビと菜の花のジェノベーゼ、ポルチーニのクリームペンネなどのパスタ、自家製キタノカオリのパンとオリーブのマリネなど、一品料理もエディブルでは人気です。ワインともよく合います。

パスタとパン

トリュフのリゾット
フィルムに包んで演出

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デザート

Le dessert

フランス菓子の盛り合わせは見た目もカラフルでテーブルに映えます。温かいデザートの林檎のクラフティは焦がしバターとキャラメルのアイス添え。その他、紅芋のモンブラン仕立て、クリームブリュレ、チョコレートのテリーヌなど食後やカフェタイムに。

デザート

フランス菓子盛り合わせ
マカロン カヌレ
ショコラ フィナンシェなど

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